La Horticultura es una rama de la agricultura que se encarga del estudio y cultivo de las plantas hortícolas. También, es una actividad agrícola cuyo ejercicio requiere de amplios conocimientos técnicos y de una actividad constante y meticulosa. Deriva de las palabras latinas “hortus” que significa huerto y de “colere” que significa cultivar; es decir, por sus raíces la horticultura se define como el cultivo del huerto.
La horticultura es en sí misma, es la actividad por excelencia que vincula armónica y naturalmente a la tierra, el agua, el cosmos con los alimentos y el hombre. Como en ninguna otra actividad agrícola, se realizan gran cantidad de tareas manuales y los cuidados requeridos son permanentes. Por ello se trata de una actividad intensiva por excelencia, ya que si la comparamos con en el sector agropecuario en su totalidad, demanda 30 veces más mano de obra, 20 veces más uso de insumos y 15 veces más inversión en maquinaria y equipos por unidad de superficie.
Manual de Horticultura, ¿de qué se trata?
Se trata de una actividad muy variada en cuanto a los productos que se producen en ella: raíces, bulbos, tallos, hojas, inflorescencias, semillas y obviamente hojas y frutos. Son variadas también las formas de producción de los mismos productos. Así, encontramos actividad hortícola al aire libre, bajo invernadero, con mayor o menor nivel de control del ambiente, manual, mecanizada, e inclusive totalmente automatizada, como es la última tendencia de producción comercial por medio de sistemas hidropónicos.
Un aspecto interesante de la actividad, es que se puede desarrollar en pequeñas superficies en las cuales una familia o una escuela puede autoproducirse sus propios alimentos, en forma natural, de la tierra a la mesa.
La importancia de las hortalizas puede quedar de manifiesto al analizar el impacto que tienen en la superficie sembrada y producción, en el aspecto social, en la generación de divisas y su participación en el mercado externo, en la industria y en la dieta alimenticia del ser humano.
En el siguiente enlace podrás descargar el Manual de Horticultura:
Excelente publicación ,
Gracias por su comentario
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