En esta entrada aprenderás a cómo cultivar kiwi. Si bien el cultivo de kiwi se ha desarrollado en distintas partes del mundo, su origen se encuentra en China, en una zona de suelos ácidos y con niveles de materia orgánica superiores al 6%.
Generalmente, estas condiciones de suelo no se dan en la mayoría de las zonas productoras del mundo, entre las que podemos encontrar tipos de suelos que van desde los arenosos, profundos, ligeramente alcalinos y con niveles muy bajos de materia orgánica hasta los someros, de origen volcánico, ácidos y con elevados niveles de materia orgánica.
Procedimiento: cómo cultivar Kiwi
Al ser una planta de hoja caduca tiene necesidades de horas frío (HF), unas 600- 800 HF en las variedades de pulpa verde y unas 300-400 HF en las de pulpa amarilla. El déficit de frío provoca una reducción importante de la cosecha. Es imprescindible conocer la cantidad de horas-frio (HF) de la zona antes de realizar la plantación.
Durante la floración, la baja humedad relativa (HR< 60%) y las altas temperaturas (T> 26 ºC) provocan la deshidratación del polen y la falta de cuajado. Altas temperaturas estivales (T> 35 ºC) provocan quemaduras foliares y defoliación. Vientos moderados (V> 30 km/h) producen rotura de ramas y hojas. Es recomendable poner las plantaciones bajo malla para evitar estos daños y reducir la insolación
Requerimientos de suelo
Necesita suelos profundos, francoarenosos, permeables (p> 8 mm/h), ricos en materia orgánica (2-3%) y ligeramente ácidos (pH= 6-6.5). Es muy sensible al encharcamiento y a la asfixia radicular. Los suelos arcillosos (>15%, Da> 1.6 g/cm3) y poco permeables (< 6 mm/h) no son aptos para este cultivo. Así, la falta oxígeno en el suelo y el exceso de CO2 reducen el sistema radicular y no se forman suficientes raíces nuevas. Sensible a la caliza activa (> 5%) y a los cloruros. Las variedades verdes requieren pH= 6-7 y las amarillas pH< 5 para no tener que aplicar quelatos. Cada 2-3 años debe aportarse materia orgánica en las líneas de plantación.
Cómo cultivar kiwi: sistemas de plantación
El kiwi requiere estructuras de soporte de las plantas con postes y alambres de acero. El sistema más utilizado es el `T-bar´ con 3 alambres en la cruceta a 1.8-1.9 m de altura: las 2 ramas principales se guían por el central y las fructíferas (sarmientos) se apoyan en los 2 alambres paralelos a 0.7-1 m. Plantación en mesetas a 5×2.5 m, con 1 macho por cada 8 hembras
Requerimientos de agua
No debe faltarle la humedad en el suelo, sin encharcamientos. Debido a la alta capacidad de transpiración de sus hojas tiene elevadas necesidades hídricas. El riego del kiwi es conveniente que sea localizado, por goteo (2 ramales por fila) o mejor aún por microaspersores (2 ud/árbol a 0.5 m del suelo) para mantener la humedad ambiental al 75-80%. La humedad de la meseta de plantación debe mantenerse constante, sin llegar al encharcamiento. Regar diariamente desde el cuajado hasta el final del verano
Fertilización
Abonado de fondo en las líneas de plantación: materia orgánica (10-20 t/ha), sulfato de hierro (1 t/ha), fosfato monoamónico (50 kg/ha) y sulfato potásico (80 kg/ha). Anualmente aportar abonado orgánico en la franja mojada (pequeños caballones o mesetas). Pulverizaciones foliares cada 20 días de junio a octubre. Los abonos serán de reacción ácida (sulfato o nitrato amónico) o neutra (nitrato potásico), más abonados orgánicos. En una plantación adulta (6º año y siguientes) para una cosecha de 25-30 t/ha, las necesidades son (UF/ha): 130 N – 65 P2O5 – 200 K2O – 30 MgO – 60 CaO
Poda
Los sarmientos se renuevan anualmente tras su fructificación en la poda de invierno. Los machos no se podan hasta después de la floración para incrementar la cantidad de polen. Tras el cuajado se realiza un aclareo de frutos, eliminando los pequeños, los dobles y los deformes
Cosecha
El parámetro principal que determina el inicio de la recolección es el contenido en sólidos solubles (azúcares). Según la normativa internacional no debe ser inferior a 6.2 ºBrix, aunque es preferible recolectar a 7.5 ºBrix y 15% de materia seca. La variedad `Hayward´ cumple estos parámetros en la primera quincena de octubre en la zona mediterránea. El kiwi es un cultivo muy técnico que exige un manejo muy profesional para su rentabilidad. La inversión inicial es muy elevada. En plena producción deben obtenerse 25-30 t/ha de frutos grandes (100 g).
En los siguientes links podras descargar una serie de manuales técnicas que te enseñar paso a paso cómo cultivar kiwi
Hola. Gracias por poner de forma gratuita y desinteresada información sobre el cultivo. Me ha gustado por ser clara, concisa y concreta. Pero algunos conceptos técnicos no están suficientemente especificados o explicados para neófitos como yo. La duda que tengo es cuando se menciona las horas de frío que necesita el cultivo. Cuando se habla de hora de frío, ¿a qué temperaturas se refiere? ¿Cuál es la máxima y la mínima temperaturas para considerarse frío? Esperando respuesta que le agradezco. Saludos.